http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan 伊豆半島と静岡県で採れた果物を中心に、旅するジャム職人が各地で見つけてきた素材を使って、手作りでジャムを作っている工房です。道の駅たきやまで大人気の農家の手作りジャム工房のジャムやお菓子も製造しています。 ja

久しぶりのブログ投稿です。

いつも人気でお褒めをいただいているグラノーラクッキーですが、

新作の紹介をさぼっておりました。すみません．．．



さて、今回はブルーベリージャムをふんだんに使ったクッキーです。

クッキー自体にもジャムを塗って焼き上げてありますが、

トッピングのアイシングにブルーベリージャムを使っているので、

ブルーベリーの味と香りがちゃんとするクッキーになりました。

湿気が多くなる梅雨入りまでの商品になるので、

見つけた方は今のうちにお試しくださいね。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page9/bid-522037Sat, 8th May 2021 10:06:25 +0900
健康のために野菜ジュースを飲む方はたくさんいらっしゃると思います。
私も賛成です。
美味しく野菜をたくさんとってください。

もし、買い忘れた日があれば、冷蔵庫の中のにんじんジャムを使ってください。

コップ一杯のお水に大さじ一杯ほど。
混ぜて溶かせば、はい、にんじんジュースの出来上がり。

炭酸水(甘くないもの)で溶かせば、にんじんソーダ。

牛乳で溶かせば、にんじんミルクセーキ。

青汁を飲んでいる方がいれば、にんじんジャムを入れることで飲みやすく。

野菜ジュースやスムージーを手作りしている方、甘みを足すのににんじんジャムを。

お野菜同士の相性は抜群ですから。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page4/bid-362877Fri, 5th May 2017 22:30:54 +0900
にんじんジャムの美味しい食べ方〜その３

みんな大好きなサンドイッチ。
行楽に、お弁当に、手軽な食事として、とっても重宝します。

その中でもダントツに手軽なのはスライスチーズを挟んだもの。
簡単だし、水気も出ない。
だけど少し物足りないかな〜、お野菜も欲しいな〜、という時、
トマトやキュウリを挟みますよね。

でも、切る時に、キュウリがつるっと逃げ出した、トマトがつぶれてぐっちゃぐちゃ。

なんて経験、ありませんか？


にんじんジャムなら大丈夫！

パン―マヨネーズ―チーズ―にんじんジャム―パン

の順番で挟んでみてください。

マヨネーズが糊になってチーズをくっつけるし、にんじんジャムの水分はパンが吸って、むしろしっとり。
切り口もきれい。

チーズのしょっぱさとコク。にんじんジャムの甘さ。
この、あまじょっぱさは試してみるとはまります。
後を引いて、何個でもいけちゃう。
パーティーのオードブルに出しても、ワインのおともになりますよ。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page4/bid-362179Sun, 30th Apr 2017 07:50:42 +0900
にんじんジャムの美味しい食べ方〜その２

たまごやきにジャム？！

と、驚いているいるかもしれません。
いえ、気持ちワルーと思っているかもしれません。

いちごジャムや、ブルーベリージャムじゃ、どうかなと思いますが、にんじんジャムならおかずとしていけます。

卵焼きを作るときってお砂糖を入れますよね。
けっこう甘いってくらい。
地方によって違うかもしれません。
もし、しょっぱい卵焼きがうちの味だという方は、卵焼きではない、卵のお菓子と思ってください。
甘い卵焼きの地方の方は(関東以北かな？）、お試しください。

卵一個につきにんじんジャム小さじ一杯くらい。
混ぜるときれいなオレンジ色になります。
色を損ねないように、お醤油ではなく、お塩を一つまみ。

少し焦げやすいので火加減は上手にしてくださいね。

いつもの通りに焼けば、ふんわり、色のきれいな卵焼き。

お子様のお弁当なら、最高。
おやつとしてもパクパクです。
（部活帰りのお疲れ娘はペロッと卵2個分食べていました。）

最近はやりの、卵焼きサンドにもいいですねー

]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page4/bid-362047Sat, 29th Apr 2017 07:08:01 +0900
にんじんジャムの美味しい食べ方〜その１

くるくるロールサンドは皆さんよくご存じだと思います。
子供が幼稚園くらいの時のお弁当に、定番でしたものね。(えっ、私の世代だけ？）

にんじんジャムで作れば、人参の栄養プラスで、ますますぴったり。

コツといえば、耳を取った食パンは、ちょっと手のひらで押しつぶして薄くします。
そこに、バターなどは塗らずに、にんじんジャムを直接たっぷり塗ります。

端からくるくる、ラップで包んでキュっとすれば出来上がり。

時間が経つと、にんじんジャムがパンに浸みて、しっとりなじみます。

一口二口でぱくっと食べられるから、小さいお子様、お年寄り、食の細いかた、
お出かけのおやつにぴったりです。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page4/bid-362025Fri, 28th Apr 2017 23:19:09 +0900
収穫の秋になりました。
今年のハロウィン仕様のお菓子はグラノーラクッキーです。
畑で採れたかぼちゃをジャムにして、それからクッキーの中に練りこみます。
ザクザクグラノーラにほっくりかぼちゃ。
かぼちゃの種をトッピングにしてかぼちゃ尽くしです。
１０月限定商品です。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page9/bid-333741Fri, 14th Oct 2016 16:13:02 +0900
秋に八王子で採れたデラウエアをジャムにしました。
その、ブドウジャムを使って作った、寒天ゼリーです。
しゃりっとしたお砂糖と、ブドウの甘さと酸っぱさで、お茶菓子としてちょっと一口つまむのにぴったりになりました。

ジャムやさんとしては本当はパートドフリュイと言いたいのですけどね。

と、いうのも、フランスのジャム屋さん（コンフィズリー）では、必ずパートドフュリュイというものを作っていて、それはジャムを更に煮詰めて、ペクチンを添加して固め、砂糖をまぶして乾燥させたものです。
見た目も、作り方も、味も、寒天ゼリーとほぼ、同じ！
使っている材料が、ペクチンか寒天かの違いだけなのです。

日本とフランスと、どちらが先に作り始めたものかは知りませんが、ジャム屋さんとしてはこれはマストなお菓子ですよね。

]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page9/bid-290640Mon, 28th Dec 2015 17:25:14 +0900
同じ梅でも収穫した時期によって違うものです。
青いうちに収穫したものは、酸味が強すぎで、アクもあります。なので一度ゆでこぼしてからジャムにするのですが、それでも十分なペクチンを含んでいるのでプルンと固まってくれます。
黄色くなるまで熟すのを待った梅は、まずは良い香りに驚かされます。そして実が柔らかくなり、酸っぱさも落ち着いています。そのままプラムのように食べられるくらい。でも、やっぱり酸っぱい…。ジャムにするとトロリと煮崩れて、お砂糖もあおうめよりも少なめですみます。

英語を調べてみたら、japanese apricotというくらい、日本では古くから愛されている樹。
梅を美味しく食べるのは、日本の文化ですね。


]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page4/bid-273997Wed, 8th Jul 2015 16:20:09 +0900
暑い季節になってまいりました。暑さはこれから長く続きますが、しっかり食べて
負けないで過ごしましょう。
だから、あえて、ガッシリしたお菓子です。

国産小麦粉で作ったタルトの中には、ドライのイチジクと丸ごとのナッツがゴロゴロ入っています。間を繋いでいるのは、黒糖で作ったフィリング。表面はカリっと焼けて、中はモチっと。
一口毎に違うナッツの味がして、プチプチするイチジクの食感が楽しいです。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page9/bid-273190Wed, 1st Jul 2015 09:32:24 +0900
新入学の季節になりました。どこも桜が満開で、ピンクの綿あめが並んでいるように見えます。

花見のおやつにもぴったりの生姜クーヘンを始めました。
クーヘンはドイツ語でお菓子の意味。
生地に生姜ジャムを入れてありますが、辛いほどではなく、トッピングのクルミやゴマ、ザクッとした食感で風味豊かに仕上げてあります。

二つ入りになっていますので、誰かと分け合うこともできますし、こっそり一人で全部食べちゃってもいいですよ。 ]]>http://www4.hp-ez.com/hp/jamyasan/page9/bid-263297Sun, 5th Apr 2015 16:18:25 +0900